Browned butter-sage cornmeal muffins | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 6 tablespoons butter
• 1 ¼ tasa ng coarely ground cornmeal
• 1 tasa ng buong-layunin na harina
• 1 kutsara ng asukal
• 1 ½ kutsarang baking powder
• ½ kutsarang asin
• ¼ kutsarang baking soda
• 1 itlog, gaanong binugbog
• 1 ¼ tasa buttermilk
• 12 - 24 maliit na sariwang dahon ng sage
• 1 kutsarita na oliba o langis ng canola

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Grasa labingdalawang 2 1/2-pulgada na mga muffin na tasa; itabi.

• Hakbang 2

  Ilagay ang mantikilya sa isang maliit na mabibigat na kasirola. Magluto sa medium heat halos 15 minuto o hanggang sa tunawin ang mantikilya at gaanong browned. Ibuhos ang browned butter sa isang maliit na mangkok ng patunay na init at itabi upang palamig nang bahagya.

• Hakbang 3

  Samantala, sa isang malaking mangkok na whisk magkasama ang susunod na 6 na sangkap (sa pamamagitan ng baking soda). Sa isang daluyan na mangkok whisk magkasama ang cooled browned butter, egg, at buttermilk. Gumawa ng isang balon sa gitna ng pinaghalong harina. Magdagdag ng buttermilk halo sa timpla ng harina at pukawin upang pagsamahin. Spoon batter sa mga muffin tasa, pinupuno ang bawat 3/4 na puno. Brush ang magkabilang panig ng bawat sariwang dahon ng sage na gaanong may langis at ilagay ang isa o dalawa sa tuktok ng muffin batter sa bawat tasa.

• Hakbang 4

  Maghurno ng mga 20 minuto o hanggang sa gaanong browned. Palamig sa mga muffin tasa ng 5 minuto. Alisin at palamig nang bahagya sa mga racks ng wire. Paglilingkod ng mainit-init.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 167 calories, (4 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 32 mg kolesterol, 263 mg sodium, 22 g carbohydrates, 1 g fiber, 3 g sugar, 4 g protein.