Blackberry pie na may hazelnut glaze | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

¾ tasa ng asukal
¼ tasa ng buong-layunin na harina
½ makinis na manipis na balat ng limon
4 tasa na sariwa o frozen na mga unsweetened blackberry
3 kutsarang kalahati at kalahati o light cream
⅓ tasa ng tinadtad na mga hazelnuts
⅓ tasa na naka-pack na brown sugar
2 tasa ng buong-layunin na harina
½ kutsarang asin
⅔ cup shortening o mantika
6 - 7 kutsarang malamig na tubig

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang halo ng mangkok na pukawin ang 2 tasa ng harina at asin. Gupitin sa paikliin o mantika hanggang sa ang mga piraso ay ang laki ng maliit na mga gisantes.
Hakbang 2
Pagwiwisik ng 1 kutsara ng tubig sa bahagi ng pinaghalong; malumanay na ihagis sa isang tinidor. Itulak sa gilid ng mangkok. Ulitin hanggang ang lahat ay magbasa-basa. Hatiin ang masa sa kalahati. Buuin ang bawat kalahati ng kuwarta sa isang bola.
Hakbang 3
Sa isang lightly floured surface, i-flatten ang bawat bola ng kuwarta gamit ang iyong mga kamay. I-roll out ang isang bahagi ng kuwarta mula sa gitna hanggang sa mga gilid, na bumubuo ng isang bilog na mga 12 pulgada ang lapad. I-wrap ang pastry sa paligid ng isang gumulong na pin. Alisin ang pastry sa isang 9-pulgada na pie plate. Daliin ang pastry sa pie plate, maingat na huwag mabatak ang pastry. Trim pastry kahit na may rim ng pie plate.
Hakbang 4
Para sa nangungunang crust, ulitin ang pag-ikot ng natitirang kuwarta. Gupitin ang mga slits upang hayaang makatakas ang singaw. Takpan gamit ang plastic wrap hanggang sa kinakailangan.
Hakbang 5
Sa isang malaking halo ng halo, pagsamahin ang asukal, ang 1/4 tasa ng harina, at alisan ng balat. Magdagdag ng sariwa o frozen na mga blackberry; ihulog nang malumanay hanggang sa pinahiran. (Kung gumagamit ng mga frozen na blackberry, bago idagdag ang hayaang tumayo sila ng 15 hanggang 30 minuto o hanggang sa ang mga berry ay bahagyang nalusaw ngunit nagyeyelo pa rin.)
Hakbang 6
Ilipat ang halo ng berry sa pastry na may linya na 9-inch pie plate. Ayusin ang nangungunang crust. Trim, selyo, at gilid ng plauta. Upang maiwasan ang overbrowning, takip ang gilid ng pie na may foil.
Hakbang 7
Maghurno sa isang 375 degree oven para sa 25 minuto para sa mga sariwang berry (50 minuto para sa mga frozen na berry). Alisin ang foil. Maghurno ng 20 hanggang 25 minuto higit pa para sa mga sariwang berry (20 hanggang 30 minuto para sa mga frozen na berry) o hanggang sa itaas ay ginintuang at ang gitna ay bubbly.
Hakbang 8
Samantala, sa isang maliit na kasirola pinagsama ang naka-pack na brown sugar at half-and-half o light cream. Lutuin at pukawin ang mababang init hanggang matunaw ang asukal. Gumalaw sa tinadtad na mga hazelnuts. Ibuhos ang mainit na pie. Malamig. Gumagawa ng 8 servings.