Ang mga chine ng baboy na sinigang na may baboy | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

4 walang putol na baboy sa itaas na mga chops ng baboy, gupitin ang 1 1/2 pulgada
1 ¾ tasa ng tubig
1 ¾ tasa matapang (madilim na beer)
3 kutsara magaspang na asin
2 kutsara ng banayad na lasa ng molass
4 na cloves bawang, tinadtad
2 kutsarang basag na itim na paminta
Hiniwang adobo na jalapeño chile peppers (opsyonal)

Hakbang 1
Ang taba ng taba mula sa mga chops. Ilagay ang mga chops sa isang naaangkop na plastic bag na nakalagay sa isang mababaw na ulam. Para sa brine ng beer, sa isang malaking mangkok pinagsama ang tubig, mataba, asin, at molasses, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang asin. Ibuhos ang beer brine sa mga chops; bag ng selyo. Marinate sa ref magdamag, pag-on ng bag paminsan-minsan.

Hakbang 1
Drain chops, itapon ang beer brine. Patpat ang mga chops ng pat chops na may tuwalya sa papel. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang bawang at paminta. Pagwiwisik ng pinaghalong paminta nang pantay-pantay sa magkabilang panig ng mga chops; kuskusin gamit ang iyong mga daliri. Ilipat ang mga chops sa isang lalagyan ng imbakan; takpan nang mahigpit. Tote chops at, kung ninanais, ang mga jalapeño peppers sa isang insulated cooler na may mga pack ng yelo.
Hakbang 2
Sa site ng tailgating, maghanda ng grill (na may takip). Para sa isang grill ng uling, ayusin ang mga medium-hot coals sa paligid ng isang drip pan. Pagsubok para sa daluyan ng init sa itaas ng kawali. Maglagay ng mga chops sa grill rack sa drip pan. Takpan at ihaw sa loob ng 30 hanggang 35 minuto o hanggang sa ang mga chops ay bahagyang kulay rosas sa gitna at ang mga juice ay tumatakbo nang malinaw (160 ° F), na lumiliko isang beses sa pamamagitan ng pag-ihaw. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init hanggang daluyan. Ayusin para sa hindi direktang pagluluto. Ihaw sa itaas.) Nangungunang mga chops na may mga jalapeño peppers.