Shaker-style meyer lemon pie | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

4 Meyer lemons o lemon
2 ¼ tasa ng asukal
2 kutsara all-purpose na harina
¼ kutsarang asin
5 itlog
⅓ tasa ng gatas
¼ tasa mantikilya, natunaw
1 recipe Pastry para sa Single-Crust Pie
1 recipe Mga Candice Lemon Slice (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Ang pinong shred na sapat ng alisan ng balat mula sa dalawa sa mga limon upang masukat ang 2 kutsara. Juice isa o dalawa sa mga limon upang masukat ang 1/4 tasa ng juice. Takpan at chill juice at alisan ng balat. Peel ang natitirang dalawang lemon, pinuputol ang anumang puting pith; itapon ang mga peel. Napaka manipis na hiwa ng lemon na tatawid. Alisin at itapon ang mga buto. Ibuhos ang 1/2 tasa ng asukal sa isang medium na mangkok. Nangungunang may mga hiwa ng lemon; budburan ng isa pang 1/2 tasa ng asukal upang masakop nang lubusan. Kung kinakailangan, ihulog nang malumanay sa amerikana. Takpan at ginawin nang magdamag.
Hakbang 2
Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Para sa pagpuno, sa isang malaking mangkok pinagsama ang natitirang 1 1/4 tasa ng asukal, ang harina, at asin. Sa isang daluyan na mangkok kumiskis magkasama ang mga itlog, gatas, mantikilya, at ang nakalaan na lemon juice at lemon alisan ng balat. Idagdag ang pinaghalong itlog sa halo ng harina; pukawin hanggang pinagsama. Dahan-dahang tiklop sa pinalamig na pinaghalong lemon slice-sugar.
Hakbang 3
Maghanda at igulong ang Pastry para sa Single-Crust Pie. Linya ng isang 9-pulgada na pie plate na may pastry na bilog at gupitin. Gintong gilid tulad ng ninanais. Ibuhos ang pagpuno sa plate na may pastry. Upang maiwasan ang overbrowning, linya ng pie na may foil.
Hakbang 4
Maghurno ng 20 minuto. Alisin ang foil. Maghurno ng tungkol sa 40 minuto higit pa o hanggang sa pantay-pantay na puffed at light brown (pagpuno ay magiging jiggly pa rin). Palamig nang lubusan sa isang rack ng wire. Takpan at ginawin sa loob ng 2 oras. Kung ninanais, nangungunang pie sa mga hiwa ng Candied Lemon.

GUMAWA NG MGA DIRECTION NG AHEAD:

Maghanda tulad ng itinuro, maliban na huwag mag-top sa mga Candied Lemon Slice. Takpan at ginawin hanggang sa 48 oras.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 478 calories, (9 g puspos na taba, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 164 mg kolesterol, 350 mg sodium, 83 g carbohydrates, 3 g fiber, 59 g sugar, 8 g protein.

Mga Candice Lemon Slice

Mga sangkap

2 Meyer lemons o lemon
½ tasa ng asukal

Mga direksyon

Hakbang 1
Hiwa-hiwa ang mga limon sa 1/4-pulgada-makapal na hiwa. Alisin ang mga buto. Pagulungin ang mga hiwa sa asukal upang maayos ang amerikana. Ang amerikana ng isang napakalaking kawali na may nonstick na pagluluto spray at init sa medium-high heat. Ayusin ang mga hiwa ng lemon sa isang solong layer sa kawali. Magluto ng 3 hanggang 4 minuto bawat panig o hanggang sa matunaw ang asukal at ang mga hiwa ng limon ay lumilitaw na glazed (huwag hayaang kayumanggi). Paglipat sa isang piraso ng foil; cool na ganap. I-roll muli ang mga cool na hiwa sa asukal bago gamitin.

Pastry para sa isang Single-Crust Pie

Mga sangkap

1 ½ tasa ng all-purpose na harina
½ kutsarang asin
¼ pagwawasto ng tasa
¼ tasa ng mantikilya, gupitin, o pagdidikit
¼ - 0.333 tasa ng malamig na tubig

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang daluyan na mangkok pukawin ang harina at asin. Gamit ang pastry blender, gupitin sa paikliin at mantikilya hanggang sa mga piraso ay sukat ng pea.
Hakbang 2
Pagwiwisik ng 1 kutsara ng tubig sa bahagi ng pinaghalong harina; itapon sa isang tinidor. Itulak ang moistened pastry sa gilid ng mangkok. Ulitin ang paghahalo ng harina, na ginagamit ang 1 kutsara ng tubig nang sabay-sabay, hanggang sa ang halong harina ay moistened. Ipunin ang halo ng harina sa isang bola, masahin ang malumanay hanggang sa magkasama ito.
Hakbang 3
Sa isang gaanong floured surface gamitin ang iyong mga kamay upang bahagyang pinahiran ang pastry. I-roll ang pastry mula sa gitna hanggang sa mga gilid sa isang bilog na mga 12 pulgada ang lapad.
Hakbang 4
I-wrap ang pastry bilog sa paligid ng gumulong na pin. Ilagay sa isang 9-pulgada na pie plate. Daliin ang pastry sa pie plate nang hindi iniunat ito.
Hakbang 5
Trim pastry hanggang 1/2 pulgada na lampas sa gilid ng pie plate. Tiklupin sa ilalim ng labis na pastry kahit na sa gilid ng plato. Gintong gilid tulad ng ninanais. Huwag prick pastry. Punan at maghurno tulad ng itinuro sa mga recipe.