Masarap na spaghetti squash muffins | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 2 pounds spaghetti squash, nahahaba nang haba at may seeded
• 1 kutsarang gulay o langis ng canola
• Nonstick cooking spray
• 2 tasa ng buong-layunin na harina
• 1 kutsara sa baking powder
• 1 kutsara tinadtad sariwang chives
• 1 ½ kutsarita na kosher na asin
• ¼ kutsarita na pulbos ng bawang
• ¼ kutsarita itim na paminta
• 3 itlog, gaanong binugbog
• 1 ½ tasa buttermilk
• 3 kutsara ng gulay o langis ng canola
• 1 tasa ng shredded Monterey Jack cheese na may jalapeño peppers (4 oz.)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang oven hanggang 400 ° F. Linya ang isang baking sheet na may foil. Gupitin ang mga gilid ng kalabasa gamit ang 1 tsp. langis. Ilagay, gupitin ang mga gilid, sa inihandang baking sheet. Maghurno ng 40 minuto o hanggang malambot. Alisin mula sa oven at bawasan ang temperatura ng oven sa 375 ° F. Gamit ang isang tinidor, alisin ang squash pulp mula sa mga shell. Ilagay ang 2 tasa ng squash sa isang mangkok (magreserba ng natitirang kalabasa para sa isa pang gamit). Gamit ang gunting sa kusina, gupitin ang mga strand sa mas maliit na piraso.

• Hakbang 2

  Coat labing walong 2 1/2-pulgada na mga muffin na tasa na may spray spray. Sa isang malaking mangkok ay pukawin ang harina at susunod na limang sangkap (sa pamamagitan ng paminta). Sa isang daluyan na mangkok pinagsama ang mga itlog, buttermilk, at ang 3 Tbsp. langis; gumalaw sa kalabasa Magdagdag ng halo ng kalabasa nang sabay-sabay upang ihalo ang harina. Gumalaw hanggang sa magbasa-basa (batter ay dapat na bahagyang lumpy). Tiklupin sa keso.

• Hakbang 3

  Spoon batter sa inihanda na mga muffin cup, pinupuno ang bawat tatlong-ikaapat na puno. Pagwiwisik nang basta-basta sa karagdagang keso. Maghurno ng 30 minuto o hanggang sa ginintuang at isang palito ang malinis. (Ang mga muffins ay bubulahin habang naghuhugas at lumubog habang pinalamig.) Palamig sa mga muffin tasa sa isang wire rack 5 minuto. Alisin sa mga tasa ng muffin. Paglilingkod ng mainit-init.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 134 calories, (2 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 40 mg kolesterol, 287 mg sodium, 13 g carbohydrates, 1 g fiber, 1 g sugar, 5 g protein.