Rarebit sauce na may mga inihaw na gulay | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

Mantika
1 libong asparagus na mga sibat
12 plum kamatis, naka-cored at nahahaba nang haba
2 kutsara ng langis ng oliba
Asin
Pepper
¾ tasa ng gatas
1 kutsara ng margarin o mantikilya
2 egg yolks, binugbog
2 kutsarang Diard na istilo ng mustasa
dash ground pulang paminta
10 ounces extra-matalim na keso ng cheddar, pinahiran ng pino (2-1 / 2 tasa)
6 makapal na hiwa sourdough tinapay
2 cloves bawang, peeled at hinati
Mga sariwang perehil na sprigs

Mga direksyon

Hakbang 1
Painitin ang hurno sa 450 degree F. Linya ng isang 15x10x1-pulgada na baking pan na may foil, at langis nang maayos ang foil; itabi.
Hakbang 2
Hugasan ang asparagus at putulin ang makahoy na mga base kung saan madaling maagaw ang mga sibat. I-scrape off ang mga kaliskis, kung nais. Ilagay ang mga halves ng kamatis, gupitin ang mga gilid, at mga bangkang asparagus sa handa na kawali. Pagmamadali gamit ang langis ng oliba; iwisik nang basta-basta sa asin at paminta. Ang inihaw, walang takip, para sa 8 hanggang 15 minuto o hanggang ang asparagus ay malutong at malambot at ang mga kamatis ay pinainit.
Hakbang 3
Samantala, para sa Rarebit Sauce, sa isang medium na saucepan heat milk at margarine o butter sa medium heat. Unti-unting magdagdag ng mainit na gatas na pinaghalong sa pinalo ng mga yolks ng itlog, pagpapakilos palagi; pukawin ang mustasa at pulang paminta. Ibalik ang halo sa kasirola. Patuloy na init, pagpapakilos palagi, hanggang sa pinaghalong coats isang metal kutsara. Gumalaw sa keso, isang dakot nang sabay-sabay, pagpapakilos hanggang sa matunaw pagkatapos ng bawat karagdagan. kapag ang lahat ng keso ay naidagdag, magpatuloy na init para sa 1 hanggang 2 minuto nang higit pa o hanggang sa makinis, pagpapakilos palagi; huwag pakuluan.
Hakbang 4
Pag-ihaw ng tinapay; kuskusin ang isang ibabaw ng bawat hiwa na may gupit na bahagi ng isang sibuyas na sibuyas, Ilipat ang toast sa paghahatid ng mga plato, gilid ng bawang. Nangungunang bawat hiwa ng toast na may 4 na halves ng kamatis at ilang mga sibat na asparagus. Kutsara ang mainit na sarsa ng rarebit sa mga kamatis at tuktok na may sprig ng perehil. Maglingkod kaagad. Gumagawa ng 6 na main-dish servings.