Mabilis na inihaw na herbed ratatouille at polenta | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ½ ng isang maliit na talong (mga 6 oz.)
• 1 maliit na zucchini (mga 4 oz.)
• 1 maliit na bombilya ng fennel (mga 6 oz.)
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• 2 kutsarang sinagupit ang sariwang rosemary
• ½ kutsarang asin
• ½ kutsarita na sariwang lupa itim na paminta
• 1 16 onsa tubo plain na palamig na lutong polenta, gupitin sa 12 hiwa
• 1 14.5 onsa ay maaaring diced kamatis na may bawang at sibuyas

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Peel ang talong, kung nais. Hiwa-hiwa ang talong, zucchini, at haras na tumawid sa 1/4-pulgada na hiwa. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang langis, rosemary, asin, at paminta. I-brush ang mga gulay na may halos kalahati ng halo ng langis, na pinapanatili ang natitirang halo ng langis para sa polenta.

• Hakbang 2

  Painitin ang isang bukas na panloob na electric grill sa mataas na setting, kung magagamit. Ayusin ang kalahati ng mga gulay sa grill rack. Ang ihawan ng 6 hanggang 8 minuto hanggang ang mga gulay ay malulutong at malulutong na marka ay lumilitaw, sabay-sabay. Alisin ang mga gulay mula sa grill rack o pan; itabi. Ulitin ang mga natitirang gulay. Brush ang mga hiwa ng polenta na may nakalaang halo ng langis. Ilagay ang mga hiwa ng polenta sa grill rack. Ihawan ang 5 hanggang 10 minuto o hanggang sa pinainit at gaanong browned, sabay-sabay.

• Hakbang 3

  Samantala, sa isang daluyan ng kasirola ay pinapainit ang hindi nalinis na mga kamatis hanggang sa kumukulo. Idagdag ang mga inihaw na gulay. Simmer, walang takip, para sa 5 minuto o sa nais na pagkakapare-pareho, pagpapakilos paminsan-minsan.

• Hakbang 4

  Upang maglingkod, maglagay ng 3 mga hiwa ng polenta sa bawat mababaw na mangkok o sa bawat plato ng hapunan; kutsara ang pinaghalong gulay sa ibabaw ng polenta. Gumagawa ng 4 na servings.

Maginoo na Pamamaraan:

Maghanda ng mga gulay at pinaghalong langis tulad ng nasa itaas sa Hakbang 1. Painitin ang isang grill pan sa hanay ng tuktok sa medium-high heat. Ihawan ang kalahati ng mga gulay tulad ng sa Hakbang 2; ulitin sa natitirang mga gulay. Gumamit ng grill pan upang ihaw ang mga hiwa ng polenta ng braso tulad ng nasa itaas sa Hakbang 2. Magpatuloy sa Hakbang 3 at maglingkod ayon sa itinuro sa itaas.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 275 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 10 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 1247 mg sodium, 33 g carbohydrates, 13 g fiber, 7 g sugar, 6 g protein.