Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- Panuto sa Paninigarilyo:
- 25 Serbisyo:
- 50 Serbisyo:
- GAS GRILL INSTRUCTIONS:
- CHARCOAL GRILL INSTRUCTIONS:
- Tip sa Kusina sa Pagsubok:
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
- Davis Dry Rub
- Mga sangkap
- Mga direksyon
Mga sangkap
Mga direksyon
Panuto sa Paninigarilyo:
-
Hindi bababa sa 1 oras bago ang pagluluto ng usok, ibabad ang mga chunks ng kahoy o chips sa sapat na tubig upang matakpan. Alisan ng tubig bago gamitin.
-
Pagwiwisik ang Davis Dry Rub nang pantay-pantay sa karne; kuskusin gamit ang iyong mga daliri. Sa isang naninigarilyo ay nagsasaayos ng mga preheated coals, pinatuyong mga chunks ng kahoy, at pan ng tubig ayon sa mga direksyon ng mga tagagawa. Ibuhos ang tubig sa kawali. Ilagay ang inihaw sa grill rack sa ibabaw ng pan. Takip; usok ng 4 hanggang 5 na oras o hanggang sa inihaw na lutong. Magdagdag ng karagdagang mga uling at tubig kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura at kahalumigmigan. (Huwag magdagdag ng mas maraming kahoy pagkatapos ng unang 2 oras ng paninigarilyo. Masyadong maraming usok ang nagpapasigaw ng mapait.
-
Alisin ang inihaw mula sa naninigarilyo. Takpan ang inihaw na foil; hayaang tumayo ng 15 minuto. Gamit ang dalawang tinidor, marahang hilahin ang inihaw sa mahabang manipis na mga strand. Paghaluin ang tungkol sa 1-1 / 2 tasa Ang sarsa ng suka ng Cuka kasama ang baboy upang bahagyang ibasa ang karne.
-
Upang maglingkod, tumpok na baboy sa mga bun. Budburan ng mainit na sarsa ng paminta. Paglilingkod sa natitirang mga sarsa ng Vinegar Barbecue at Kohlrabi Coleslaw. Gumagawa ng 12 (4-1 / 4-onsa) sa 18 servings.
25 Serbisyo:
Maghanda ng dalawang 5- hanggang 5-1 / 2-pounds na walang baboy na balikat ng baboy. Usok ng dalawang litson nang sabay-sabay sa isang naninigarilyo o grill. Maghanda ng Sauce ng Ceches ng Suka para sa 25. Hilahin ang baboy tulad ng sa Hakbang 3. Upang maglingkod, pagsamahin ang bawat hinila na inihaw na may 1-1 / 2 tasa na sarsa sa isang 4-quart na Dutch oven. Gawin muli ang baboy kung kinakailangan, huwag hayaang maupo ang karne ng higit sa 2 oras.
50 Serbisyo:
Maghanda ng apat na 5- hanggang 5-1 / 2-pounds na walang baboy na balikat ng baboy. Usok ng dalawang litson nang sabay-sabay sa isang naninigarilyo o grill. Maghanda ng Sauce ng Ceches ng Cuka para sa 50. Hilahin ang baboy tulad ng sa Hakbang 3. Upang maglingkod, pagsamahin ang bawat hinila na inihaw na may 1-1 / 2 tasa na sarsa sa isang 4-quart na Dutch oven. Gawin ulit ang baboy kung kinakailangan, huwag hayaang maupo ang karne ng higit sa dalawang oras.
GAS GRILL INSTRUCTIONS:
magsimula sa isang buong tangke ng propane. Ayusin ang init para sa hindi direktang pagluluto sa medium-low heat. Magdagdag ng mga babad na chunks na kahoy ayon sa mga direksyon ng mga tagagawa. O balutin ang foil at idagdag sa grill. Ilagay ang balikat ng baboy sa isang rack sa isang litson; itakda ang pan sa grill rack sa ibabaw ng hindi madaling burner. Magdagdag ng 1/2 pulgada ng tubig upang mag-pan. Takpan at usok ng 4 na oras o hanggang sa napaka malambot, pagdaragdag ng tubig upang mag-pan kung kinakailangan. Huwag magdagdag ng mas maraming kahoy pagkatapos ng unang 2 oras na paninigarilyo. Paglilingkod tulad ng itinuro sa itaas.
CHARCOAL GRILL INSTRUCTIONS:
Maghanda ng grill para sa hindi direktang pag-ihaw. Ayusin ang medium-hot coals sa paligid ng isang foil pan. Punan ang drip pan na may 1-pulgada ng mainit na tubig. Pagsubok para sa medium heat sa itaas ng drip pan. Magdagdag ng mga presoaked chunks o chips sa mga uling. Ilagay ang inihaw sa grill rack at takip. Usok tulad ng itinuro sa itaas, tiyaking suriin ang pagkain, temperatura, at tubig isang beses bawat oras. Huwag magdagdag ng mas maraming kahoy pagkatapos ng unang 2 oras na paninigarilyo. Paglilingkod tulad ng itinuro sa itaas.
Tip sa Kusina sa Pagsubok:
Upang maaga, maghanda tulad ng nasa itaas sa pamamagitan ng Hakbang 3. Takpan at palamig ng hanggang sa 3 araw. Mag-reheat sa isang Dutch oven sa medium heat, pagpapakilos paminsan-minsan.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 439 calories, (5 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 125 mg kolesterol, 1012 mg sodium, 34 g carbohydrates, 2 g fiber, 10 g sugar, 42 g protein.Davis Dry Rub
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Sa isang maliit na mangkok pukawin ang paprika, itim na paminta, asin, sili ng sili, kumin, kayumanggi asukal, asukal, at paminta. Paglipat sa isang maliit na lalagyan ng airtight o bag. Pagtabi sa temperatura ng silid hanggang sa 6 na buwan.
