Pulled pork enchiladas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

3 ½ pounds na walang baboy na balikat
1 14 onsa ay maaaring sabaw ng manok
½ tasa ng tinadtad na sibuyas (1 daluyan)
6 cloves bawang, tinadtad
1 kutsara ground cumin
2 - 3 kutsarang lupa chipotle chile pepper o mainit na sili chili
1 kutsarang asin
3 10 ounces lata ng enchilada sauce
1 kutsara ang naagaw ng sariwang cilantro
1 4 onsa ay maaaring diced green chile sili
8 ounces cotija cheese, shredded (2 tasa)
8 - 12 8 pulgada tortillas
Nakuha ang sariwang cilantro
Ang mga kamatis na may kamatis o nag-aaway na mga kamatis
Maasim na cream (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Ang taba ng taba mula sa baboy. Sa isang 3 1 / 2- o 4-quart na mabagal na kusinilya ay pinagsama ang balikat ng baboy, sabaw, sibuyas, bawang, cumin, ground chipotle chile pepper o sili chili, at asin. Takpan at lutuin sa setting ng mababang init para sa 10 hanggang 11 na oras o sa setting ng high-heat para sa 5 hanggang 6 na oras.
Hakbang 2
Painitin ang oven hanggang 400 ° F. Alisin ang baboy mula sa mabagal na kusinilya, magreserba sa likido sa pagluluto. Gamit ang dalawang tinidor, hilahin ang karne sa magaspang na strands. *
Hakbang 3
Sa isang malaking mangkok pinagsama ang baboy, 1/2 tasa ng enchilada sarsa, 2 kutsara ng nakalaan na likido sa pagluluto, at ang 1 kutsara ay nakuha ang cilantro. Itabi.
Hakbang 4
Sa isang daluyan na mangkok pinagsama ang natitirang sarsa ng enchilada, 1/4 tasa ng nakalaan na likido sa pagluluto (itapon ang anumang natitirang likido sa pagluluto), at ang diced green chile peppers. Ikalat ang tungkol sa 1/2 tasa ng enchilada-green chile pepper halo sa ilalim ng isang 3-quart na hugis-parihaba na baking dish; itabi.
Hakbang 5
Hatiin ang pinaghalong baboy at 1 1/2 tasa ng keso sa mga tortillas, paglalagay ng karne at keso malapit sa gilid ng bawat tortilla. I-roll up ang mga tortillas. Lugar na puno ng mga tortillas, mga gilid ng seam, sa inihanda na ulam (ilagay ang mga tortillas na magkasama); tuktok sa natitirang enchilada-berde chile paminta halo. Takpan ng foil; maghurno ng 25 minuto. Pagwiwisik sa natitirang 1/2 tasa ng keso. Maghurno, walang takip, mga 5 minuto pa o hanggang sa pinainit at ang keso ay pinalambot at nagsisimula nang brown.
Hakbang 6
Pagwiwisik ng karagdagang snipped cilantro at kamatis. Kung ninanais, maglingkod na may kulay-gatas. Gumagawa ng 6 na servings

* Tip sa Pagsubok sa Kusina:

Sa puntong ito, ang likido ng karne at pagluluto ay maaaring palamigin nang magdamag bago mag-ipon ng mga enchiladas. Ang pagluluto ng likido ay magpapalapot. Upang maglingkod, ibuhos ang likido sa pagluluto sa isang maliit na kasirola; init sa mababang init hanggang kumukulo. Magpatuloy bilang itinuro sa Mga Hakbang 3 hanggang 6.