Peppercorn inihaw na karne ng baka na may herbed yorkshire puddings | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ½ kutsarita ang basag itim na peppercorn
• 1 kutsarang halal na asin
• 1 kutsarita ang umagaw ng sariwang thyme
• 1 kutsarita ang umagaw ng sariwang rosemary
• 1 3 pounds na walang balahibo ng baka sa itaas na sirloin petite inihaw o walang balahibo ng baka sa tuktok na inihaw na inihaw
• 4 - 6 na bawang ng bawang, manipis na hiniwa
• 1 recipe Herbed Yorkshire Puddings
• Langis ng gulay (opsyonal)
• Ang sabaw ng karne ng baka
• ¼ tasa ng buong-layunin na harina
• ½ tasa ng dry red wine
• Asin
• Ground black pepper
• Mga sariwang thyme sprigs (opsyonal)
• Inihaw na gulay (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 325 ° F. Sa isang maliit na mangkok pinagsama ang mga peppercorn, ang 1 kutsarang asin, ang 1 kutsarita thyme, at ang rosemary. Gupitin ang ilang mga slits sa inihaw; ipasok ang isang bawang ng hiwa sa bawat hiwa. Gamitin ang iyong mga kamay upang kuskusin ang pinaghalong asin sa ibabaw ng inihaw. Ilagay ang inihaw, taba sa gilid, sa isang rack sa isang mababaw na lutong pan.

• Hakbang 2

  Ipasok ang isang thermometer ng karne na pupunta sa oven sa gitna ng inihaw. Inihaw para sa 1 3/4 hanggang 2 1/2 na oras o hanggang sa rehistro ng thermometer ang 135 ° F. Mga 30 minuto bago tapos na ang inihaw, maghanda ng batter para sa Herbed Yorkshire Puddings; itabi. Alisin ang inihaw mula sa kawali. Takpan ng foil; hayaang tumayo ng 15 minuto. Manatiling mainit. I-bake ang herbed Yorkshire Puddings.

• Hakbang 3

  Samantala, ibuhos ang mga drippings sa isang malaking tasa sa pagsukat, pag-scrape ng crusty brown bit mula sa ilalim ng kawali. Skim fat mula sa drippings. Taglay ang 1/4 tasa ng taba (kung kinakailangan, magdagdag ng langis ng gulay sa pantay na 1/4 tasa). Samantala, sukatin ang mga natitirang drippings. Magdagdag ng sabaw ng karne sa pantay na 2 tasa. Sa isang daluyan na kasirola pinagsama ang nakalaan na 1/4 tasa ng taba at ang harina; lutuin at pukawin ang medium heat hanggang bubbly. Unti-unting pukawin ang 2 tasa ng mga drippings na pinaghalong at pulang alak sa pinaghalong harina. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang makapal at bubbly. Lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Season upang tikman na may karagdagang asin at paminta. Kung nais, palamutihan na inihaw na may thyme sprigs. Ihatid ang inihaw na Herud Yorkshire Puddings. Kung ninanais, maghatid ng mga inihaw na gulay.

Mga tip

Maghanda ng inihaw na bilang itinuro sa pamamagitan ng Hakbang 1, maliban na huwag mag-preheat oven. Takpan ang inihaw na plastik na pambalot. Para sa Herbed Yorkshire Puddings, sabay sabay na pinalo ang mga itlog, gatas, sabaw, at langis; takpan nang mahigpit. Sa isang hiwalay na lalagyan pinagsama ang harina, mustasa, asin, thyme, at paminta. Takpan nang mahigpit. Chill inihaw at parehong mga lalagyan ng hanggang sa 24 na oras. Upang maglingkod, hayaang tumayo ang inihaw sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Painitin ang hurno hanggang 325 ° F. Magpatuloy bilang itinuro sa Mga Hakbang 2 at 3.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 324 calories, (6 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 8 g monounsaturated fat), 88 mg kolesterol, 484 mg sodium, 11 g carbohydrates, 0 g fiber, 1 g sugar, 26 g protein.

---

HERBED YORKSHIRE PUDDINGS

Mga sangkap

• 2 itlog
• ½ tasa ng gatas
• ½ tasa ng sabaw ng baka
• 1 kutsara ng langis ng gulay
• 1 tasa ng buong-layunin na harina
• 1 kutsara ng makinis na tinadtad na mustasa (1 daluyan) o berdeng sibuyas (1)
• ½ kutsarang asin
• ½ kutsarita kinuha ang sariwang thyme
• ¼ kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• 2 kutsara pagpapadulas

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang daluyan na mangkok na may isang wire whisk o tinidor ay pinagsama ang mga itlog. Talunin sa gatas, sabaw ng baka, at langis ng gulay. Talunin ang harina, shallot, salt, thyme, at black pepper hanggang sa makinis. Kung tapos na ang inihaw, dagdagan ang temperatura ng oven sa 400 ° F. Gamit ang 1/2 kutsarita na paikliin ang bawat isa, grasa labindalawang unstick 2 1/2-pulgada na mga muffin na tasa. (O malumanay na amerikana na may nonstick na pagluluto ng pagluluto.) Punan ang bawat tasa ng muffin halos kalahati na puno ng batter. Maghurno ng mga 30 minuto o hanggang sa ginintuang at napaka matatag. Alisin sa mga tasa. Maglingkod nang mainit sa inihaw. Gumagawa 12.