Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Sa isang maliit na kasirola magdala ng maraming pulgada ng tubig na kumukulo. Buksan ang ancho chile pepper na bukas, alisin ang stem at ilabas ang mga buto. Magdagdag ng seeded pepper sa tubig na kumukulo, bawasan ang init sa mababa at kumulo sa loob ng 15 minuto. Alisan ng tubig; hayaan ang cool na paminta.
-
Ilagay ang chile pepper sa isang cutting board. Gamit ang gilid ng isang matalim na kutsilyo, malumanay na kiskisan ang balat ng paminta; itapon Sobrang tumaga laman ng paminta.
-
Para sa chile-bawang butter, sa isang pinaghalong mangkok ay tinalo ang tinadtad na sili, paminta, bawang, lime alisan ng balat, kalamnan ng dayap, tequila, at asin na may electric mixer sa mababang bilis para sa 1 minuto; matalo nang mataas sa loob ng 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa ang ilaw ay magaan at malambot. Scoop butter sa gitna ng isang sheet ng waxed paper; form sa isang 3-pulgada-haba na log. Roll waxed papel sa paligid ng mantikilya upang makabuo ng isang kahit na silindro; palamig ng hindi bababa sa 4 na oras.
-
Thaw na isda, kung nagyelo. Pagwiwisik nang basta-basta gamit ang asin at paminta. Sa isang malaking nonstick skillet na nagluluto ng isda sa mainit na langis sa daluyan na mataas na init para sa 4 hanggang 6 minuto bawat 1/2-pulgada o hanggang sa ang mga isda ay ginintuang at nagsisimulang mag-flake kapag sinubukan gamit ang isang tinidor, lumiliko nang isang beses. Alisan ng tubig sa mga tuwalya sa papel.
-
Alisin ang sili-bawang na mantikilya mula sa ref; magpakawala. Gamit ang kalahati ng mantikilya, gupitin ang crosswise sa hiwa; magreserba ng natitirang mantikilya para sa isa pang paggamit. Ilipat ang halibut sa paghahatid ng mga plato; agad na itaas ng mantikilya.
Mga tip
Itabi ang natitirang chile-bawang butter sa isang lalagyan ng airtight sa ref ng hanggang sa 3 araw o mag-freeze ng hanggang sa 3 buwan.
Mga tip
* Dahil ang mga sili na sili ay naglalaman ng mga pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa kanila hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga paminta, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay at mga kuko gamit ang sabon at mainit na tubig.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 246 calories, (5 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 99 mg kolesterol, 458 mg sodium, 2 g carbohydrates, 1 g fiber, 0 g sugar, 32 g protein.
