Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- Mga disenyo ng Stand-Up:
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
- Mocha Ganache
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- Buttercream
- Mga sangkap
- Mga direksyon
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Hayaang tumayo ang mga puti ng itlog sa temperatura ng silid sa isang malaking mangkok sa loob ng 30 minuto. Grasa tatlong 8 x 1-1 / 2-pulgadang bilog na mga baking pans. Mga ibaba ng linya na may waxed papel; papel na grasa.
-
Ilagay ang kalahati ng mga hazelnuts sa isang blender container o mangkok ng processor ng pagkain. Takpan at timpla o iproseso hanggang sa napakahusay ngunit hindi madulas. Ulitin sa natitirang mga mani. Pagsamahin ang 2 tasa ng mga hazelnuts sa lupa at ang harina sa isang daluyan na mangkok. Itabi. Ang natitirang mga hazelnuts sa lupa para sa garnishing cake.
-
Talunin ang mga puti ng itlog na may isang electric mixer sa daluyan hanggang sa mataas na bilis hanggang sa malambot na form ng mga taluktok (tip curl). Unti-unting magdagdag ng asukal, 1 kutsara sa isang oras, matalo sa mataas na bilis tungkol sa 8 minuto o hanggang sa napaka-matigas na peaks form (mga tip ay tumayo tuwid) at ang asukal ay halos natunaw. Tiklupin ang pinaghalong hazelnut sa itlog na puting halo. Kumalat ang halo nang pantay-pantay sa mga inihandang kawali.
-
Maghurno sa isang 300 degree F oven para sa 40 hanggang 45 minuto o hanggang sa masyadong gaanong kayumanggi at itakda lamang kapag gaanong hinawakan. Ang mga cool na cake sa mga kawali sa mga racks ng wire sa loob ng 10 minuto. Maingat na paluwagin ang mga gilid ng mga cake mula sa mga kawali. Alisin ang mga cake mula sa mga kawali. Peel off waxed paper at cool cake ganap na sa racks.
-
Upang mag-ipon ng torte, maglagay ng isang cake sa isang malaking plate plate. Ikalat ang kalahati ng Mocha Ganache sa itaas hanggang sa loob ng 1/4 pulgada ng gilid. Chill sa freezer ng 5 minuto. Ikalat ang 1/2 tasa ng Buttercream sa tuktok ng Mocha Ganache. Nangungunang may pangalawang cake. Kumalat sa natitirang Mocha Ganache. Nangungunang may natitirang cake. Ikalat ang natitirang Buttercream sa mga gilid at tuktok o torte.
-
Pindutin ang natitirang mga hazelnuts sa lupa na malumanay sa Buttercream sa mga gilid ng torte. Magaan na takpan at palamigin ng 4 hanggang 24 na oras. Bago maghatid, hayaang tumayo sa temperatura ng silid mga 10 minuto. Palamutihan ng mga naka-stand-up na disenyo at mga hazelnuts na tinusok ng tsokolate, kung ninanais. Gumagawa ng 20 servings.
Mga disenyo ng Stand-Up:
Matunaw ang tsokolate na may paikliin. Ang kutsara ay natunaw na tsokolate sa isang maliit na mabibigat na plastic bag; snip isang sulok off bag. Ang pipe ng tinunaw na tsokolate sa isang disenyo papunta sa isang baking sheet na may linya na may waxed na papel. Hayaang tumayo hanggang matatag. Peel malayo waxed papel. Gamitin nang sabay-sabay o ilagay ang isang solong layer sa mga tuwalya ng papel sa isang lalagyan ng imbakan. Takip; mag-imbak sa temperatura ng silid o panginginig.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 369 calories, (13 g puspos na taba, 152 mg kolesterol, 27 mg sodium, 27 g carbohydrates, 2 g fiber, 5 g protein.Mocha Ganache
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Pagsamahin ang tinadtad na semisweet na tsokolate, whipping cream, unsalted butter, at instant espresso coffee powder sa isang medium saucepan. Init at pukawin ang mababang init hanggang matunaw ang tsokolate. Tanggalin mula sa init. Ilagay ang kasirola sa isang mangkok ng yelo ng tubig. Gamit ang isang spatula ng goma, gumalaw palagi ng 6 hanggang 8 minuto o hanggang sa lumala ang pinaghalong sa pagkalat ng pare-pareho.
Buttercream
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang mabigat na kasirola. Dalhin sa kumukulo. Tanggalin mula sa init. Unti-unting pukawin ang kalahati ng halo ng asukal sa mga itlog ng itlog. Ibalik ang lahat ng pinaghalong itlog ng itlog sa sarsa. Dalhin sa isang malumanay na pigsa; bawasan ang init. Lutuin at pukawin ang 2 minuto. Tanggalin mula sa init. Magdagdag ng kape laso. Gumalaw sa banilya. Malamig sa temperatura ng kuwarto. Talunin ang unsalted butter sa isang malaking halo ng mangkok na may isang electric mixer sa mataas na bilis hanggang malambot. Magdagdag ng pinalamig na halo ng asukal, matalo hanggang pinagsama. Kung kinakailangan, ginawin hanggang sa timpla ay ang pagkalat ng pare-pareho.
