Paano magluto ng mga gulay | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ang pag-aaral kung paano magluto ng mga gulay ay isang mahalagang kasanayan na mapapabuti ang kalidad ng iyong mga pagkain, meryenda, pampagana, at marami pa. Kung tumutusok ka ng mga kabute o litson ng matamis na patatas, ang mga madaling pamamaraan at simpleng mga tutorial para sa pagluluto ng mga gulay ay makakatulong sa iyo na makakuha ng isang nakapagpapalusog, makulay na pagkain sa mesa nang walang oras.

Mga Gulay sa Mabilis

Ang mga pamamaraan na ito ay kabilang sa mga pinakamabilis na paraan upang makakuha ng mga veggies mula sa iyong refrigerator sa mesa.

Gumalaw-Fry Gupitin ang mga gulay sa mga piraso ng kagat ng laki. Kung nagluluto ka ng isang uri ng gulay o marami, gupitin ang mga piraso sa magkatulad na laki kaya nagluluto sila tungkol sa parehong rate. Init ang langis sa isang wok o malaking kawali sa medium-high heat. Kapag mainit, idagdag ang mga gulay sa maliit na mga batch at lutuin, pagpapakilos palagi, hanggang sa sila ay malutong lamang. Tandaan na ang paggalaw-frying ng maraming mga gulay nang sabay-sabay ay nagiging sanhi ng mga ito sa singaw at maging masigla. Kung kinakailangan, maaari mong ibalik ang lahat ng mga lutong gulay sa wok o kasanayan at lutuin ang mga ito ng sapat na haba upang muling magpainit.

Saute Ang pamamaraang ito ay katulad ng pagpukaw; ang pagkakaiba ay sa pangkalahatan ay gumagamit ka ng isang mas mababang setting ng init kaysa sa para sa pagpapakilos, kaya maaari mong pukawin paminsan-minsan kaysa sa palagi. Ang pag-igting ay gumagana lalo na para sa pagluluto ng mga gulay sa mantikilya, na maaaring mabilis na masunog sa mas mataas na init.

Inihaw sa Pagpalakas ng lasa

Ang pagluluto ng mga gulay sa oven ay naglalabas ng kanilang likas na tamis habang binibigyan sila ng hindi mapaglabanan na texture - crispy sa labas, malambot sa loob. Para sa diskarteng ito sa pagluluto, ang mga gulay ay karaniwang ibinubuhos ng langis, tinimplahan ng asin at paminta, at inihurnong sa isang mainit na hurno sa isang mababaw na kawali. Para sa isang lasa ng kamangha-manghang pamamaraan na ito, subukan ang Roasted Tomato at Bread Toss o Roasted Sweet Patatas na may Arugula.

Kapag nakuha mo ang hang ng litson, gamitin ito para sa iba pang mga gulay. Ang mga siksik na gulay, tulad ng patatas, kalabasa ng taglamig, at karot, ay partikular na mabubuting kandidato. Ang mga malinis na gulay, tulad ng asparagus at mga kabute, ay nagbabago din sa init ng oven.

Kunin ang recipe para sa mga Chile Lime Roasted Roasted Gulay dito.

Pagkuha ng Karamihan sa Iyong Gulay

Upang makuha ang pinaka nutrisyon mula sa mga sariwang gulay, lutuin at tamasahin ang mga ito sa lalong madaling panahon pagkatapos bumili. Ang mga pinalamig na gulay ay mahusay din na mapagkukunan ng nutrisyon - ang mga ito ay naka-flash-frozen sa lalong madaling panahon pagkatapos ng pagpili, na nagpapanatili ng mga bitamina at mineral sa mga antas na katumbas o kung minsan ay mas malaki kaysa sa mga sariwang veggies. Ang mga de-latang gulay ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian; gayunpaman, upang mapanatili ang mga antas ng sodium, maghanap ng mga de-latang mga produkto na may "mababang sosa" o "walang idinagdag na asin" sa label.