Mga gawang bahay na patatas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 pounds russet patatas (mga 8 medium)
• 2 kutsara all-purpose na harina
• 1 kutsarang halal na asin
• 1 kutsarita na sibuyas na sibuyas
• Peanut o langis ng gulay
• Kosher salt

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 425 ° F. Kumubkob ng patatas nang lubusan gamit ang isang brush; pat dry. Prick patatas na may tinidor at ilagay sa isang mababaw na baking pan. Maghurno ng 35 hanggang 40 minuto o hanggang sa madaling maipasok ang isang kutsilyo ngunit pumipigil sa gitna.

• Hakbang 2

  Palamig ng 20 minuto. Peel malayo at itapon ang balat. Mga coarsely shred patatas gamit ang isang kahon ng kudkuran o processor ng pagkain. Ilagay ang patatas sa isang malaking mangkok. Pagwiwisik ng harina, 1 kutsarang asin, at pulbos ng sibuyas. Gamit ang iyong mga kamay, ihalo nang mabuti. Hatiin ang halo sa kalahati. Ilipat ang bawat kalahati ng pinaghalong sa isang piraso ng waxed papel. Ligtas na i-tap ang bawat isa sa isang 6x6-pulgada parisukat tungkol sa 3/4-pulgada na makapal. Gamit ang isang malaking matalim na kutsilyo, gupitin ang bawat isa sa 36 mga parisukat.

• Hakbang 3

  Punan ang isang malalim na 3-quart na kasirola o malalim na taba ng pritong kalahati na puno ng langis; init ng langis hanggang 350 ° F. Ang pagtatrabaho sa mga batch na 8 (bubulabog ang langis habang idinadagdag ang mga piraso), magprito ng mga piraso ng patatas sa mainit na langis ng 3 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagpapakilos nang marahan paminsan-minsan. Gamit ang isang slotted kutsara, ilipat sa isang papel na tuwalya na may linya ng baking sheet. Budburan ng karagdagang asin habang mainit-init.

Upang mag-freeze:

Palamig na pinirito na mga piraso ng patatas at ilagay sa isang lalagyan ng airtight freezer. I-freeze ng hanggang sa 3 buwan. Upang maglingkod, ayusin ang mga piraso sa isang solong layer sa isang mababaw na baking pan. Maghurno sa isang 400 ° F oven sa loob ng 15 minuto o hanggang sa pinainit at malutong.

Spice ito:

Palitan ang asin at sibuyas na pulbos na may 1 hanggang 2 na kutsara ng Taco Seasoning, Prairie Seasoning, Seasoning ng Pasipiko, Pang-araw-araw na Season, Citrus Seasoning, o Fajita Seasoning. Kung gumagamit ng Italian o Greek Seasoning, magdagdag ng 1 kutsarang kosher na asin. (Mga naka-seasoning na mga recipe na nakalista sa pahina XX).

Rosemary-Smoke Black Pepper

Omit sibuyas na pulbos. Magdagdag ng 1 kutsarita makinis tinadtad sariwang rosemary at 1/2 kutsarita pinausukang itim na paminta.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 268 calories, (3 g saturated fat, 6 g polyunsaturated fat, 8 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 287 mg sodium, 25 g carbohydrates, 2 g fiber, 1 g sugar, 3 g protein.