Duck dibdib na may mga peras at balsamic vinaigrette | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 peras, cored at hiwa
• 2 kutsarang mantikilya
• ⅛ kutsarita na coarsely ground black pepper
• 4 walang halong dibdib halves dibdib (na may balat)
• ¼ kutsarang asin
• ¼ kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• 2 kutsarang balsamic suka
• 1 kutsarita na estilo ng mustasa Dijon
• ½ kutsarita pinatuyong thyme, durog
• 4 tasa sariwang spina ng sanggol
• ¼ tasa na tinadtad na toast na mga walnut

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking ovenproof na kusinilya na nagluluto ng peras sa mainit na mantikilya sa medium medium para sa 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi at malambot, madalas na pagpapakilos. Pagwiwisik ng may coarsely ground pepper; alisin mula sa kawali at magtabi.

• Hakbang 2

  Trim ang labis na taba mula sa pato (huwag alisin ang balat). Kalidad ng balat sa isang pattern ng brilyante. Season duck breast na may asin at 1/4 kutsarang paminta.

• Hakbang 3

  Sa parehong kawali ng pagluluto ng mga suso ng pato, pababa sa balat, sa daluyan ng init sa loob ng 5 minuto. Lumiko at lutuin ang tungkol sa 5 minuto higit pa o hanggang sa browned. Alisan ng tubig, pagreserba ng 2 kutsarang taba. Ilagay ang pan sa isang 350 degree F oven; inihaw, walang takip, sa loob ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang sa isang instant na nabasa na thermometer na nakapasok sa mga rehistro ng suso 155 degree F. Alisin ang pato mula sa kawali; takpan at hayaang tumayo ng 10 minuto (ang panloob na temperatura ay tataas ng 5 degree F sa panahon ng nakatayo).

• Hakbang 4

  Para sa vinaigrette, sa isang tuktok na garapon na pinagsama ang nakalaan na taba ng pato, ang suka, mustasa, at thyme. Takpan at iling nang maayos upang pagsamahin.

• Hakbang 5

  Slice duck breast. Upang maglingkod, ayusin ang spinach sa mga indibidwal na plate na naghahain. Nangunguna sa mga peras, mga hiwa ng pato sa dibdib, at mga toast na walnut. Mag-drayber ng vinaigrette sa itaas. Gumagawa ng 4 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 573 calories, (9 g saturated fat, 7 g polyunsaturated fat, 14 g monounsaturated fat), 286 mg kolesterol, 411 mg sodium, 18 g carbohydrates, 4 g fiber, 11 g sugar, 51 g protein.