Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Para sa espongha ng espongha, preheat oven sa 375 degrees F. Paha-grasa ang mga gilid at ilalim ng isang 9-pulgada na bilog na springform pan na may 2-1 / 2- hanggang 3-pulgada, gamit ang ilan sa pinalambot na mantikilya. Linya ng ilalim ng kawali na may papel na sulatan. Mantikilya sa papel at harina ang kawali; itabi.
-
Sa isang maliit na mangkok, pukawin ang 1 tasa ng harina, 1/4 tasa ng kakaw na pulbos, baking powder, at baking soda; itabi. Sa isang malaking heatproof na mangkok, magkasama magkasama 4 na itlog at 3/4 tasa ng asukal. Magdagdag ng 1 hanggang 2 pulgada ng tubig sa isang malaking kasirola o 4-quart na Dutch oven; dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init. Itakda ang mangkok na may mga itlog at asukal sa paglalagay ng simmering tubig sa kawali, siguraduhin na ang mangkok ay hindi hawakan ang tubig. Init at palisihin ang pinaghalong itlog na patuloy para sa 10 hanggang 15 minuto o hanggang sa ang itlog ay halo-halong at halos doble sa dami. O talunin ang pinaghalong itlog na may isang electric mixer sa medium na bilis para sa 5 minuto o hanggang sa ang itlog na pinaghalong makapal at halos doble sa dami. Maingat na alisin ang mangkok mula sa init. Gamit ang isang malaking goma spatula, malumanay na tiklop ang pinaghalong harina sa pinaghalong itlog. Ikalat ang batter sa inihandang springform pan.
-
Maghurno ng 15 hanggang 18 minuto o hanggang sa tuktok ng mga bukal ng cake pabalik kapag gaanong hinawakan at mga gilid ng cake ay nagsisimula lamang na hilahin ang layo mula sa mga gilid ng kawali. Palamig sa kawali sa isang wire rack sa loob ng 10 minuto. Paluwagin at alisin ang mga gilid ng kawali; kumpleto ang cake.
-
Para sa pagpuno ng zabaglione, sa isang maliit na kasirola, natutunaw ang tsokolate sa mababang init, pagpapakilos hanggang sa makinis; itabi. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang maliit na hindi tinatablan na tasa ng hindi tinatablan ng basura o sukat ng baso; iwiwisik ang gelatin sa malamig na tubig. Hayaang tumayo ng 5 minuto o hanggang lumambot ang gelatin. Magdagdag ng 1 hanggang 2 pulgada ng tubig sa isang maliit na kasirola; magdala ng tubig sa isang simmer. Ilagay ang kard ng kard ng kard o panukala ng baso sa pag-iikot ng tubig (ang tubig ay dapat na umabot sa kalahating pataas na bahagi ng tasa o sukatan). Gumalaw hanggang matunaw ang gelatin; itabi.
-
Sa isang daluyan na hindi tinatablan ng hindi tinatablan ng mangkok, whisk 4 na itlog ng itlog, 1/4 tasa ng asukal, at Marsala hanggang sa makinis. Magdagdag ng 1 hanggang 2 pulgada ng tubig sa isang daluyan hanggang sa malaking kasirola; dalhin sa kumukulo. Bawasan ang init. Itakda ang mangkok na may yolk halo sa paglalagay ng simmering tubig sa kawali, siguraduhin na ang mangkok ay hindi hawakan ang tubig. Ang pinaghalong init at whisk sa loob ng 5 hanggang 10 minuto o hanggang sa lumala ang halo at isang instant-read thermometer na nakalagay sa pinaghalong rehistro ng 145 ° F sa loob ng 3 minuto o 160 ° F, pag-scrap ng mangkok paminsan-minsan. (Panoorin nang maingat ang temperatura sa dulo upang maiwasan ang mga bugal.) O talunin ang pinaghalong itlog ng itlog na may isang electric mixer sa medium na bilis para sa 10 minuto o hanggang sa makapal ang halo at isang instant-read thermometer na nakapasok sa pinaghalong rehistro ng 145 degree F sa loob ng 3 minuto o 160 degree F, pag-scrape ng mangkok paminsan-minsan. Maingat na alisin mula sa init.
-
Idagdag ang pinaghalong gelatin sa pinaghalong pula ng itlog at pukawin hanggang sa pagsamahin. Sa pamamagitan ng isang goma spatula, marahan na tiklop ang natunaw na tsokolate sa pinaghalong itlog. Hayaan ang pinaghalong tumayo tungkol sa 10 minuto o hanggang sa cool.
-
Samantala, sa isang malaking mangkok, talunin ang 3/4 tasa ng whipping cream na may electric mixer o whisk hanggang malambot na form ng mga taluktok (mga tip sa curl). Sa pamamagitan ng isang goma spatula, malumanay na tiklop ang whipped cream sa halo ng tsokolate.
-
Upang tipunin ang cake, alisin ang cake mula sa ilalim ng kawali at alisan ng balat ang papel na sulatan. Sa pamamagitan ng isang mahaba, manipis na serrated na kutsilyo, hiwa cake nang pahalang sa dalawang pantay na sukat na mga layer. Itakda ang ilalim na layer, gupitin ang gilid, pabalik sa ilalim ng springform pan sa ibaba. Alisan ng tubig ang mga cherry, reserbahan ang syrup. Brush 3 hanggang 4 na kutsara ng cherry syrup sa ilalim ng layer ng cake. Ayusin ang pinatuyong mga cherry sa layer ng cake. Ang kutsarang zabaglione ay pinupuno ang mga seresa, nang pantay-pantay na kumakalat. Ilagay ang nangungunang layer ng cake, gupitin ang gilid, sa pagpuno ng zabaglione. Brush 3 hanggang 4 na kutsara ng natitirang cherry syrup sa cake. (Itapon ang natitirang syrup.) Palitan ang mga panig ng springform pan. Takpan ang cake at chill ng hindi bababa sa 4 na oras o hanggang sa 24 na oras.
-
Upang maglingkod, sa isang malaking mangkok, matalo ang 1 tasa na whipping cream, 1 kutsara ng asukal, at banilya na may electric mixer o whisk hanggang malambot na mga taluktok ng taluktok. Alisin ang mga gilid ng pan ng springform. Ilagay ang cake sa isang plate na naghahain. Ikalat ang whipped cream halo sa cake. Pagwiwisik kasama ng karagdagang pulbos ng kakaw. Nangungunang may mga karagdagang cherry, kung ninanais. Gupitin ang cake sa mga wedge na may isang manipis, serrated kutsilyo. Gumagawa ng 12 servings
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 368 calories, (11 g puspos na taba, 189 mg kolesterol, 64 mg sodium, 40 g carbohydrates, 1 g fiber, 6 g protein.
