Manok at itim na bean enchiladas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 ½ pounds na walang balat, walang balahibo na dibdib ng mga halong dibdib
1 10 onsa ay maaaring enchilada sarsa
Ang 1 4 na onsa ay maaaring diced green chile peppers, hindi natanggal
½ tasa ng tinadtad na sibuyas (1 daluyan)
1 kutsara na pinatuyong oregano, durog
5 cloves bawang, tinadtad
½ kutsarita na paminta ng cayenne
1 15 onsa ay maaaring itim na beans, banlawan at pinatuyo
½ tasa ng ginutay-gutay na istilo ng Mexico na may apat na keso (2 ounces)
½ tasa ng hiwa ng berdeng sibuyas (4)
10 8-pulgada na tortillas na harina
1 recipe ng Chile Enchilada Sauce
½ tasa ng ginutay-gutay na istilo ng Mexico na may apat na keso (2 ounces)
Salsa (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang 3 1 / 2- o 4-quart na mabagal na kusinilya pinagsama ang manok, sarsa ng enchilada, berdeng sili na sili, sibuyas, oregano, bawang, at cayenne pepper. Takpan at lutuin sa mababang-init na setting para sa 4 hanggang 6 na oras o sa setting ng high-heat para sa 2 hanggang 3 oras. Alisin ang manok mula sa kusinilya, magreserba ng likido sa pagluluto. Kapag ang manok ay sapat na cool upang hawakan, gumamit ng dalawang tinidor upang hilahin ang manok sa mga shreds. Ilagay ang shredded na manok sa isang mangkok. Gumalaw ng sapat sa nakalaan na likido sa pagluluto upang magbasa-basa (mga 1 1/4 tasa). Gumalaw sa beans, 1/2 tasa ng keso, at berdeng mga sibuyas.
Hakbang 2
Grasa ang isang 3-quart na hugis-parihaba na baking dish; itabi. Spoon tungkol sa 1/3 tasa ng pinaghalong manok sa bawat tortilla malapit sa isang gilid; I-rolyo. Ilagay ang napuno na mga tortillas, mga gilid ng seam, sa inihandang baking dish.
Hakbang 3
Takpan ang baking dish na may plastic wrap, pagkatapos ay may foil. I-freeze ng hanggang sa 3 buwan.
Hakbang 4
Upang maglingkod, matunaw sa ref nang magdamag (ang enchiladas ay maaari pa ring medyo nagyeyelo). Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Ibuhos ang Chile Enchilada Sauce sa enchiladas; takpan muli gamit ang foil. Maghurno para sa 1 1/4 hanggang 1 1/2 oras o hanggang sa pinainit. Budburan ng 1/2 tasa ng keso. Maghurno, walang takip, para sa 5 minuto pa. Kung ninanais, maghatid ng salsa.

Tip:

Para sa mas mabilis na paghahanda ng pagpuno, omit Hakbang 1. Sa isang daluyan na mangkok pagsamahin ang 3 1/2 tasa na hiwa binili inihaw na manok; ang isang 15-onsa ay maaaring itim na beans, hugasan at pinatuyo; 1/2 tasa na ginutay-gutay na estilo ng Mexico na may apat na keso na timpla (2 ounces); at 1/2 tasa na hiniwang berde na sibuyas (4). Magpatuloy bilang itinuro sa Hakbang 2.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 330 calories, (4 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 54 mg kolesterol, 854 mg sodium, 35 g carbohydrates, 3 g fiber, 2 g sugar, 25 g protein.