Cheesy broccoli at pea sopas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 kutsara ng langis ng oliba
• 2 sibuyas, tinadtad (mga 2 tasa)
• 1 kutsarang caraway buto, durog
• Masarap na asin at sariwang lupa itim na paminta
• 3 10 ounces packages frozen broccoli florets o dalawang 16-ounce packages frozen broccoli florets
• 6 tasa ng stock ng manok mula sa Buong Poached Chicken na may Bonus Stock, binili stock ng manok, o sabaw ng gulay
• 2 ounces Parmesan cheese, makinis na gadgad (halos 1/2 tasa na nakaimpake), kasama ang rind
• 1 10 onsa na package na mga gisantes na gisantes
• 2 - 3 kutsara ng lemon juice
• Payat na toast

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Init ang langis sa isang 6-qt. palayok ng stock o Olandes hurno higit sa medium-high. Magdagdag ng mga sibuyas, buto ng caraway, 1 kutsarang asin, at 1/2 kutsarang paminta. Lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang ang mga sibuyas ay ginintuang at translucent, 10 hanggang 12 minuto.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng broccoli, stock, at Parmesan rind. Gumalaw kaya ang broccoli ay halos ganap na nalubog. Takpan at dalhin sa kumukulo, pagkatapos ay bawasan sa isang kumulo. Lutuin hanggang sa broccoli ay tinidor-malambot, 9 hanggang 12 minuto. Magdagdag ng mga gisantes at pukawin hanggang sa sila ay pinainit, mga 1 minuto pa.

• Hakbang 3

  Alisin ang cheese rind. Linisin ang sopas sa mga batch sa isang blender o may isang handheld blender. Gumalaw sa lemon juice at 1 kutsarang asin.

• Hakbang 4

  Ihatid ang sopas na pinuno ng gadgad na Parmesan, karagdagang itim na paminta, at toast.

*

o gumamit ng dalawang 16-oz. pkgs. frozen na broccoli florets.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 383 calories, (6 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 8 g monounsaturated fat), 26 mg kolesterol, 939 mg sodium, 41 g carbohydrates, 8 g fiber, 12 g sugar, 18 g protein.