Baja-med mussels | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 libong sariwang mussel
• 2 kutsarang mantikilya
• ½ tasa ng tinadtad na sibuyas
• 1 sariwang jalapeño chile pepper, seeded at pino ang tinadtad *
• 4 na cloves bawang, hiwa
• 1 tasa ng tinadtad na kamatis
• ½ tasa tuyo na puting alak
• Mga pine nuts o buto ng kalabasa (pepitas), toasted
• Nakuha ang sariwang Mexican oregano at / o cilantro
• Mga dayap tulay
• Mexican bolillos, split at toasted (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  I-scrub ang mga mussel sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Kung naroroon, alisin ang mga balbas.

• Hakbang 2

  Sa isang labis na malaking malalim na kasanayan na matunaw ang mantikilya sa daluyan ng init. Magdagdag ng sibuyas, paminta ng jalapeño, at bawang; lutuin ng 5 minuto o hanggang malambot, pagpapakilos paminsan-minsan. Gumalaw sa kamatis at alak; magdagdag ng mga mussel.

• Hakbang 3

  Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, 3 hanggang 4 minuto o hanggang buksan ang mga shell. Itapon ang mga mussel na hindi bukas. Nangungunang may mga pine nuts at oregano at / o cilantro at maglingkod na may mga dayap ng mga wedge at bolillos, kung nais.

Mga tip

Kapag ang pagbili ng mga mussel ay tumingin para sa mga mahigpit na sarado na mga shell. Maaari silang gape nang kaunti ngunit dapat isara kapag na-tap. Ang mga shell ay dapat na malinis, walang putol, at basa-basa. Ang mga kalamnan ay dapat magkaroon ng isang sariwang amoy, hindi isang malakas na mabangong amoy. Palamigin ang mga live na mussel, na natatakpan ng isang basa-basa na tela, sa isang bukas na lalagyan hanggang sa 2 araw.

*

Ang mga sili sa Chile ay naglalaman ng mga langis na maaaring makagalit sa iyong balat at mata. Magsuot ng mga guwantes na plastik o goma kapag nagtatrabaho sa kanila.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 269 calories, (6 g saturated fat, 5 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 61 mg kolesterol, 287 mg sodium, 14 g carbohydrates, 1 g fiber, 3 g sugar, 7 g protein.