Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- Cinnamon Streusel Babka
- Hazelnut Babka
- Pinatuyong Prutas Babka
- Kosher Babka
- Gawing-Ahead Babka
- Tip
- Babka Braids:
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Sa isang malaking mangkok na pukawin ang 2 tasa ng harina at lebadura; itabi. Sa isang maliit na init ng kasirola at pukawin ang gatas, 1/2 tasa ng mantikilya, 1/4 tasa ng asukal, at asin hanggang mainit-init (120 ° F hanggang 130 ° F) at mantikilya ay halos natutunaw. Idagdag sa halo ng harina kasama ang 1 itlog. Gumalaw ng isang matibay na kutsara hanggang sa pagsamahin. Gumalaw sa halos lahat ng natitirang harina hangga't maaari.
-
I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Knead sa natitirang harina upang makagawa ng isang malambot na kuwarta na makinis at nababanat (mga 3 minuto). Hugis kuwarta sa isang bola. Ilagay sa isang magaan na mantika; lumiko isang beses sa grasa ibabaw ng kuwarta. Takip; hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa halos doble ang laki (1 1/2 hanggang 2 oras).
-
Suntukin ang kuwarta. Lumiko papunta sa isang lightly floured surface. Takpan at hayaan ang pahinga ng 10 minuto. Grasa ang isang 8x4-pulgada na tinapay na pan. Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang 1/3 tasa ng asukal at ang kakaw na pulbos. I-roll ang kuwarta sa isang 16x12-pulgada na rektanggulo. Brush na may tinunaw na mantikilya at iwisik ang pinaghalong kakaw at mga piraso ng tsokolate. Pagulungin ang rektanggulo, simula sa isang mahabang gilid. Gupitin ang kalahati ng crosswise. Gumawa ng isang "x" kasama ang mga piraso. I-twist ang bawat dulo. Ilagay ang twist ng masa sa inihandang kawali. Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa halos doble (45 hanggang 60 minuto).
-
Painitin ang hurno hanggang 325 ° F. Magsuka nang sama-sama ng 1 itlog at cream. Magsipilyo sa tinapay. Maghurno ng 70 hanggang 75 minuto o hanggang sa ang tunog ng ginto at tinapay ay guwang kapag malumanay na tinapik (ang panloob na temperatura ng tinapay ay dapat na 180 ° F hanggang 190 ° F), na sumasakop sa foil ang huling 20 hanggang 25 minuto upang maiwasan ang overbrowning. Lumuwag ang tinapay mula sa kawali at alisin. Palamig nang lubusan sa isang rack ng wire.
Cinnamon Streusel Babka
Maghanda bilang itinuro maliban sa pagtanggal ng cocoa pulbos at mga piraso ng tsokolate. Gumalaw 1 Tbsp. ground cinnamon at 1 tsp. ground cardamom Sa 1/3 tasa ng asukal. Pagwiwisik sa masa pagkatapos ng brush na may mantikilya. Punan at hugis kuwarta ayon sa itinuro. Para sa streusel, sa isang maliit na mangkok na pukawin ang 1 Tbsp. naka-pack na brown sugar, 1/4 tsp. ground cinnamon, at 1/8 tsp. asin. Gumalaw sa 1 Tbsp. tinunaw na mantikilya. Magdagdag ng 3 Tbsp. buong-layunin na harina at itatapon hanggang sa maliliit na form ng kumpol. Pagwiwisik sa hugis na tinapay pagkatapos ng pagsipilyo sa halo ng itlog. Maghurno ayon sa itinuro.Paghahatid ng: 284 cal., 12 g taba (7 g naupo. Taba), 62 mg chol., 323 mg sodium, 38 g carb., 1 g hibla, 12 g asukal, 5 g pro.8% Bitamina A, 0% Vitamin C, 3% calcium, 10% iron
Hazelnut Babka
Maghanda ayon sa itinuro maliban sa pagtanggal ng natutunaw na mantikilya, ang 1/3 tasa ng asukal, pulbos ng kakaw, at mga piraso ng tsokolate. Ikalat ang kuwarta na may 2/3 tasa na binili ng cookie butter o tsokolate-hazelnut kumalat at budburan ang 1 tasa na tinadtad na toast hazelnuts. Hugis at maghurno ayon sa itinuro.Paghahatid ng: 364 cal., 21 g taba (7 g naupo. Taba), 54 mg chol., 275 mg sodium, 38 g carb., 2 g hibla, 10 g asukal, 7 g pro. 7% Vitamin A, 1% Vitamin C, 3% calcium, 11% iron
Pinatuyong Prutas Babka
Maghanda ayon sa itinuro maliban sa pagtanggal ng natutunaw na mantikilya, ang 1/3 tasa ng asukal, pulbos ng kakaw, at mga piraso ng tsokolate. Gumalaw ng 1/3 tasa ng aprikot na pinapanatili, 1 tsp. ground cinnamon, 1/2 tsp. ground luya, at 1/8 tsp. ground cloves. Kumalat sa kuwarta. Pagwiwisik kasama ang 1 tasa na pinatuyong halo-halong prutas (tinadtad na mga aprikot, tinadtad na mga pulang cherry ng tart, cranberry, mga pasas, at / o gintong mga pasas). Hugis at maghurno ayon sa itinuro.Paghahatid ng: 279 cal., 10 g taba (6 g naupo. Taba), 54 mg chol., 280 mg sodium, 44 g carb., 2 g hibla, 16 g asukal, 6 g pro. 12% Bitamina A, 1% Bitamina C, 3% calcium, 11% iron
Kosher Babka
Kapalit ng tubig para sa gatas at paikliin para sa mantikilya sa kuwarta. Ang brush ay gumulong ng kuwarta sa tubig. Pumili ng tsokolate nondairy, kung gumagamit. Gumamit ng paikliin o margarin sa Cinnamon Streusel Babka. Omit cream mula sa hugasan ng itlog.Paghahatid: 324 cal., 14 g taba (5 g naupo. Taba), 31 mg kol., 208 mg sodium, 45 g carb., 1 g fiber, 18 g asukal, 6 g pro .1% Bitamina A, 0% Vitamin C, 1% calcium, 12% iron
Gawing-Ahead Babka
Matapos ang paghubog at paglalagay sa kawali, takpan at ginawin ang 24 oras. Hayaang tumayo sa temperatura ng silid ng 2 oras o hanggang sa doble ang laki. Brush at maghurno ayon sa itinuro.
Tip
Kung mayroon kang isang panghalo na may isang hook hook, maaari mo itong gamitin upang ihalo ang kuwarta at magtrabaho sa huling 1 tasa ng harina. Kung kinakailangan, i-on ang kuwarta sa isang lightly floured surface at masahin hanggang sa isang malambot na form ng kuwarta.
Babka Braids:
Maghanda tulad ng nasa itaas, maliban pagkatapos ng pagputol ng kuwarta ng roll sa kalahating crosswise, gupitin ang bawat piraso nang pahaba sa mga thirds (mahuhulog ang ilan sa pagpuno). Para sa bawat tinapay, itali ang tatlong piraso at iwiwisik ang ilan sa pagpuno na nahuhulog. Ilagay ang bawat tirintas sa isang baking sheet na may linya ng baking sheet. Hayaan ang tumaas at maghurno sa 325 ° F oven sa loob ng 45 minuto o hanggang sa tapos na (180 ° F hanggang 190 ° F).
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 345 calories, (9 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 59 mg kolesterol, 291 mg sodium, 46 g carbohydrates, 1 g fiber, 19 g sugar, 6 g protein.
