Aprikan ng mani-manok na manok | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 6 berdeng sibuyas
• 1 daluyan berde matamis na paminta, binhi at pinutol sa mga piraso ng 1-pulgada
• 1 kutsara na pino langis ng niyog o langis ng canola
• 1 kutsara makinis tinadtad sariwang luya
• 4 na cloves bawang, tinadtad
• 1 kutsarita ground coriander
• ½ kutsarita ground cumin
• ½ kutsarita durog pulang paminta
• 3 14.5 ounces lata ng nabawasan-sodium na sabaw ng manok
• 8 medium medium-in na mga hita ng manok at / o mga drumstick, may balat
• 12 ounces kamote, peeled at hiwa sa 1-inch piraso
• 1 tasa ng tinadtad, peeled talong
• ½ tasa ng creamy peanut butter
• ½ 6 onsa ay maaaring (1/3 tasa) tomato paste
• Ang 1 15 onsa ay maaaring durog na mga kamatis
• ⅓ tasa tinadtad sariwang Italyano perehil
• ½ tasa na tinadtad nang basta-basta maalat na mga mani

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ang trim ay nagtatapos mula sa berdeng mga sibuyas; putulin ang mga berdeng tuktok. Gupitin ang mga tuktok sa 2-pulgadang haba; itabi para sa paglilingkod. Gupitin ang puting mga ibaba sa 1-inch haba.

• Hakbang 2

  Sa isang 6-to 8-quart na Dutch oven ay nagluluto ng mga puting bahagi ng berdeng mga sibuyas at ang matamis na paminta sa mainit na langis 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Idagdag ang susunod na limang sangkap (sa pamamagitan ng durog na pulang paminta). Lutuin at pukawin ang 30 segundo. Magdagdag ng sabaw at manok. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, 35 minuto o hanggang sa manok ay hindi na kulay rosas (180 ° F). Alisin ang manok sa isang cutting board. Magtabi hanggang sa sapat na cool upang hawakan.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng matamis na patatas at talong sa Dutch oven. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, 10 hanggang 15 minuto o hanggang malambot ang patatas. Samantala, hagdan ang tungkol sa 1/2 tasa ng mainit na sabaw sa isang medium na mangkok. Whisk sa peanut butter hanggang sa makinis. Whisk sa tomato paste.

• Hakbang 4

  Alisin ang karne ng manok mula sa mga buto at coarsely shred ang manok gamit ang dalawang tinidor. Magdagdag ng malutong na manok, halo ng peanut butter, at mga kamatis sa kawali. Cook, sakop, sa medium-mababang init 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Gumalaw sa perehil.

• Hakbang 5

  Ihatid ang sinigang na pinuno ng berdeng sibuyas at mga mani.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 477 calories, (6 g saturated fat, 6 g polyunsaturated fat, 10 g monounsaturated fat), 122 mg kolesterol, 967 mg sodium, 30 g carbohydrates, 7 g fiber, 11 g sugar, 39 g protein.