6 Sa pinaka malusog na isda na makakain (at 6 upang maiwasan) | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ang seafood ay karaniwang isang win-win sa aming libro. Ito ay kapwa masarap at nakapagpapalusog, dahil ang mga isda ay mapagkukunan ng sandalan ng protina at omega-3 fatty fatty na nakikinabang sa iyong puso at utak. Nagbibigay din sila ng mga kinakailangang mineral at bitamina, tulad ng sink, iron, at B bitamina. Sa katunayan, inirerekumenda ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos (USDA) na kumain ka ng pagkaing-dagat ng dalawang beses sa isang linggo para sa isang balanseng diyeta.

Gayunpaman, maaari kang mababahala tungkol sa pagpapanatili o narinig mo ang mga babala tungkol sa mga isda na may mataas na antas ng mercury, isang nakakalason na metal na maaaring humantong sa pinsala sa neurological at bato. Ang pagkakalantad sa mercury ay lalong mapanganib sa mga buntis na kababaihan at pagbuo ng mga bata, dahil maaari itong maging sanhi ng mga depekto sa panganganak. Bilang isang pangkalahatang panuntunan, ang mas malaking isda ay may mas mataas na antas ng mercury, dahil mas maraming oras ang pinapayagan na makaipon ang kemikal sa kanilang mga katawan. Sa kasamaang palad, ang paglilinis o mga pamamaraan ng pagluluto ay hindi mag-aalis ng mercury sa mga isda. Minsan ang paggawa ng malusog na mga pagpipilian para sa iyong sarili at ang planeta ay hindi simple, ngunit mayroong maraming mapagkukunan upang makatulong.

Ang Seafood Watch, isang programa na pinamamahalaan ng Monterey Bay Aquarium, ay nagsuklay sa pamamagitan ng data mula sa mga organisasyon ng kalusugan at mga pangkat sa kapaligiran upang magkaroon ng madaling maunawaan na mga rekomendasyon para sa pagkaing-dagat na naani sa buong mundo. Maghanap para sa kanilang "Pinakamahusay na Mga Pagpipilian" na may label na berde sa site. Mayroon pa silang isang app, kaya madali mong mailabas ang iyong telepono at magsaliksik kapag nasa isang restawran o sa seksyon ng seafood ng grocery store.

Ang isa pang madaling paraan upang matukoy ang mga magagandang pagpili ay ang maghanap ng asul na label ng Labanan ng Stewardship Council kapag namimili ka - kinikilala nito ang sertipikadong sustainable seafood. Ang Safina Center, isang organisasyong non-profit na nakatuon sa ekolohiya, ay nag-aalok din ng isang listahan ng mga pagpapanatili ng mga rating at detalyadong impormasyon sa mga tiyak na isda, habang ang Environmental Defense Fund (EDF) ay nagbibigay ng napapanahon na mga abiso sa mercury. At paano kung kumain ka ng isda na nahuli ng pamilya o mga kaibigan o na nahuli mo ang iyong sarili? Maghanap ng mga advisory ng isda na inilalabas ng mga kagawaran ng kalusugan o isda at laro.

Para sa pinakamahusay na (at pinaka-malusog) na pagkaing-dagat sa planeta, huwag nang tumingin nang higit pa sa listahang ito. Maaari mo itong gamitin bilang isang cheat sheet upang mai-refer ang mga karaniwang uri ng isda na maaari mong maging masarap sa pagkain. Nagbigay din kami ng ilang mga halimbawa ng mga isda na pinakamahusay na napigil sa iyong plato.

6 Isda na Masisiyahan

1. Albacore at Skipjack Tuna

Ang Albacore tuna ay isang ligtas na pagpipilian hangga't ito ay troll- o nahuli sa poste sa Atlantiko o Pasipiko. Ang mas maliit na skipjack tuna ay isang "Best Choice" kapag ito ay troll- o nahuli sa poste sa East Pacific. Alamin ang iyong mga label: Sinabi ng EDF na ang mga matatanda ay ligtas na makakain ng de-latang "puti" o "albacore" tuna hanggang sa tatlong beses bawat buwan dahil sa katamtamang antas ng mercury. Ang de-latang "light" tuna, na gawa sa skipjack, ay OK kumain ng mas madalas-isang beses sa isang linggo - ngunit tandaan na maraming mga pamamaraan ng pang-catch para sa mga isda na ito ay hindi bilang friendly na kapaligiran. Iwasan ang na-import na albacore tuna na nahuli gamit ang iba pang mga pamamaraan, dahil ang mga ito ay karaniwang may mataas na bycatch (hindi sinasadyang mahuli ang iba pang mga uri ng isda o buhay sa dagat) ng mga masusugatan na species.

Subukan ito sa aming Tuna at Prutas Salsa

2. Wild-Caught Alaskan Salmon

Karaniwan, ang salmon ay nababanat sa labis na pag-iingat sa ibinigay na kanilang maikling pag-ikot ng reproduktibo. Gayunpaman, mahina sila sa pagkawala ng tirahan. Ibinigay ang karamihan sa mga hindi mapag-alamang likas na yaman ng Alaska, ang lahat ng mga species ng salmon ay lumago doon, ayon sa mga dalubhasa sa pagpapanatili ng seafood. Gumagamit ang mga biologist ng teknolohiya ng sonar at underwater na video upang mabilang ang mga bilang ng mga ligaw na isda na bumalik sa mga itlog ng isda. Kung ang mga numero ay nagsisimula na lumabo, ang pangisdaan ay sarado bago ito maabot ang mga limitasyon nito. Ang malapit na pagsubaybay, kasama ang mahigpit na quota at maingat na pamamahala ng kalidad ng tubig, ay nangangahulugang ligaw na nahuli sa Alaskan salmon ay kapwa mas malusog at mas napapanatiling kaysa sa anumang iba pang pangisdaan sa salmon. Ang Kagawaran ng Isda at Laro ng Alaska ay may hanggang sa minutong impormasyon tungkol sa ligaw na suplay ng salmon.

Subukan ito sa aming Roasted Salmon na may mga kamatis at mais

3. Pinagsamang Oysters

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng mga talaba ay marami: Ang isang paghahatid ay maaaring maglaman kahit saan mula sa 500 hanggang 1, 000 milligram ng omega-3s at higit sa 40 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na mga halaga ng bakal, ayon sa National Institutes of Health. Pinakain ng mga otoridad ang natural na sustansya at algae sa tubig, na nagpapabuti sa kalidad ng tubig. Maaari rin silang kumilos bilang natural na mga reef, nakakaakit at nagbibigay ng pagkain para sa iba pang mga isda. Isang mahalagang tala sa kalusugan: Maging maingat kapag kumakain ng mga hilaw na talaba, lalo na ang mga mula sa mas maiinit na tubig, dahil maaaring naglalaman ang mga bakterya na maaaring maging sanhi ng mga malubhang sakit. Ang mga taong may diabetes, cancer, sakit sa atay, o humina na immune system ay nasa mataas na peligro. Kung hindi ka sigurado, makipag-usap sa iyong doktor - o simpleng tamasahin ang mga ito nang lubusan.

Subukan ito sa aming Baja-Style Oysters

4. Isinalin ang Salmon sa mga Saradong Tank Systems

Ang mga pagpapabuti sa pagsasaka ng salmon ay gumawa ng mga saradong tangke para sa mga karaniwang species - Atlantiko, Coho, at Chinook - isang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa mga bukid na gumagamit ng net pens. (Ang isang kapansin-pansin na eksibisyon ay ang Chinook salmon na nakatanim sa New Zealand net pens.) Ang mga saradong tangke ay gumagawa ng mas kaunting basura ng runoff at magdulot ng mas mababang peligro ng sakit at makatakas sa mga ligaw na populasyon. At ang katotohanan na sila ay pinalaki ng salmon ng bukid ay hindi nakakaapekto sa mga benepisyo sa kalusugan - magbibili pa rin sila ng maraming omega-3s bawat paghahatid ng 3-onsa. Maging maingat sa uri ng salmon na binibili mo: Halos lahat ng Atlantik na salmon ngayon ay sinasaka, ngunit kakaunti lamang ang maliit na porsyento ay talagang nakataas sa mga saradong tangke. Maghanap ng mga label na nagsasabing "batay sa lupa" o "batay sa tanke."

Subukan ito sa aming Kape-Rubbed Salmon Sandwiches

5. Sinasakyan ng Rainbow Trout

Halos lahat ng trout na makikita mo sa iyong pinakamalapit na supermarket ay nakatanim ng bahaghari na trout. Sa US, ang rainbow trout ay nakatanim lalo na sa mga freshwater pond at kongkreto na mga raceways, na inilaan upang gayahin ang isang dumadaloy na ilog. Mahigpit na kinokontrol ang pagsasaka ng trout sa US, na naglilimita sa dami ng mga kemikal at ligaw na isda na maaaring magamit. Yamang ang mga bukid na ito ay nakapaloob, mas protektado sila mula sa mga kontaminado kaysa sa mga ligaw na species - na ginagawang mababa ang antas ng mercury para sa mga isda na ito. Sinasabi ng EDF na ang mga tao sa lahat ng edad ay maaaring kumain ng bahaghari ng trout ng apat na beses bawat buwan, kung ninanais.

Subukan ito sa aming Lemon at Herb Grilled Trout Sandwiches

6. Sablefish

Minsan tinawag na itim na bakalaw (kahit na hindi ito isang uri ng bakalaw), ang sablefish ay minarkahan ng "Pinakamahusay na Pagpili" ng parehong EDF at Seafood Watch. Ang makabagong pamamahala ng pangisdaan ay tumitiyak na ang pag-aani ng sablefish ay hindi sinasadyang makuha ang mga mahina na species. Maraming mga pangisdaan na sablefish ang nagdadala ng asul na label ng MSC, kaya't bantayan. Ang Sablefish ay madulas at sa gayon isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at D. Ang mga antas ng Mercury ay katamtaman, kaya ang mga bata 12 taong gulang at sa ilalim ay dapat kumain lamang ng dalawang servings bawat buwan, habang ang mga matatanda ay maaaring magkaroon ng apat o higit pa.

Magpalit ng sablefish para sa halibut sa aming Isda na may Talong Pepperonata

6 Isda sa Laktawan

1. Bluefin at Bigeye Tuna

Ang malaking bluefin tuna ay malakas sa kategoryang "pinakamahusay na maiwasan". Ito ay isang endangered species, sa tabi ng tigre, rhinos, at asul na balyena, sabi ng World Widlife Fund. Ang kahilingan para sa mahalagang uri ng tuna na ito - ang isang isda na naibenta ng higit sa $ 700, 000 - ay humantong sa labis na labis na labis na pag-aalsa at iligal na pangingisda. Sa kabila ng kanilang katayuan bilang isang napakasarap na pagkain, ang mga bughaw na tuna ay may mataas na antas ng mercury at PCB, kaya dapat nilang iwasan. Ang Bigeye tuna ay nagiging pag-aalala din, dahil ang mga populasyon ay labis na napunan sa maraming lugar. Marami sa mga pamamaraan na ginamit upang mahuli ang mga ito hook Bluefin bilang bycatch, bilang karagdagan sa iba pang mga endangered species tulad ng mga pagong at pating.

2. Chilean Sea Bass (AKA Patagonian Toothfish)

Ang buttery Chile bass sea ay na-fished na malapit sa pag-ubos sa katutubong cold Antarctic na tubig. Ang ilang mga populasyon ay malusog, ngunit ang mga pamamaraan na ginamit upang mahuli ang mga ito ay madalas na nag-hook ng iba pang mga species, kabilang ang mga banta ng species ng albatross at iba pang mga seabird. Kung bibilhin mo ang isdang ito, hanapin ang isa na sertipikado ng MSC. Nagpalabas ang EDF ng isang advisory sa pagkonsumo tungkol sa nutrisyon ng bass ng dagat dahil sa mataas na antas ng mercury: Ang mga matatanda ay dapat kumain ng hindi hihigit sa dalawang servings bawat buwan at ang mga bata na may edad na 12 pataas ay dapat kumain ng hindi hihigit sa isang beses sa isang buwan.

3. Grouper

Ang mataas na antas ng mercury sa mga malalaking isda na ito ang nagdulot ng EDF na mag-isyu ng isang advisory sa pagkonsumo. Ang mga grupo ay maaaring mabuhay ng maraming taon ngunit magparami ng dahan-dahan, na ginagawang mahina laban sa labis na pag-aani. Hindi nakakatulong ang kanilang hindi pangkaraniwang mga pattern ng pag-ikot - magkasama silang magkasama sa malalaking paaralan, na ginagawang madali silang target. Ang Bycatch ay isa ring problema para sa mga mangingisda sa grouper. Ang mabuting balita: Ang mga bagong plano sa pamamahala ay naglalayong gawing muli ang mga populasyon ng grouper.

4. Marlin at Swordfish

Ang mga marlins ay madaling makilala sa pamamagitan ng kanilang mga nakatutok na palikpik at mahaba, matalim na kuwenta. Madalas silang nahuli nang hindi sinasadya sa pag-aani ng iba pang mga uri ng isda. Ang swordfish, isa pang karaniwang billfish, ay nahaharap din sa mga problema. Kahit na ang paghuli ng mga isdang balahibo na may mga kutsarita o mga linya ay isang paraan ng tunog na ekolohiya, karamihan sa iba pang mga taktika sa paghuli ay hindi. Dahil sa kanilang napakataas na antas ng mercury, inirerekumenda ng EDF na ang mga kababaihan (lalo na ang mga buntis na kababaihan) at ang mga bata ay mas matingkad ang pagkonsumo ng marlin at swordfish.

5. Orange Roughy

Tulad ng grouper, ang isdang New Zealand na ito ay nabubuhay ng mahabang buhay (hanggang sa 120 taon!) Ngunit ito ay mabagal na magparami, na ginagawang mahina ang species na ito sa sobrang pag-aani. Gayundin ang pag-aalala ay ang epekto sa ilalim ng trawling para sa isda na ito ay may sensitibong malalim na dagat corals. Ang pangmatagalang buhay nito ay nangangahulugang mayroon itong mataas na antas ng mercury, na nagdudulot ng paglabas ng EDF ng isang advisory sa kalusugan.

6. Sardinas

Kahit na ang mga sardinas ay mababa sa mercury at mabilis na magparami, sila ay napapailalim sa mga swings ng populasyon. Ang US Pacific sardinas na pangisdaan ay sarado sa nakaraang tatlong taon upang payagan ang mga antas ng mababang populasyon na muling itayo. Isaalang-alang ang mga pag-update sa kapag ang sardinas stock ay malusog muli, dahil ang mga maliliit na isda ay mga powerhouse sa kalusugan. Samantala, iwasan din ang mga sardinas ng Atlantiko mula sa Mediterranean, pati na ang mga ito ay maubos dahil sa labis na pag-aani.

Makibalita sa Araw: Ang aming Paboritong Mga Recipe ng Isda

Ilagay ang pinakamalusog na isda sa mabuting paggamit sa mga masasarap na tagasuporta ng pagkaing-dagat:

• Ang aming Pinaka Pinakamahusay na Inihaw na Pagkain ng Isda (Mas Maigi kaysa sa Kayo Kumuha sa Anumang Restaurant)
• 25 Mabilis at Sariwang Dagat na Isda
• Hindi-Iyong Karaniwang Paella Recipe
• Mga Recipe ng Mababang-calorie Seafood Ang Iyong Buong Pamilya Magmamahal
• 12 Maingay na Mga ideya ng Inihaw na Salmon