Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Ilipat ang inihaw na pabo sa isang cutting board. Gumalaw ng 1 tasa ng sabaw sa pan drippings sa litson, pag-scrape ng anumang browned bits mula sa kawali. Ibuhos ang mga drippings sa isang panukalang 2-tasa na baso. Skim at magreserba ng taba mula sa mga drippings. Kung kinakailangan, magdagdag ng sapat na natutunaw na mantikilya sa nakalaan na taba sa pantay na 1/4 tasa. Ibuhos ang 1/4 tasa ng taba sa isang medium na kasirola (itapon ang anumang natitirang taba). Magdagdag ng harina; whisk hanggang pinagsama.
-
Magdagdag ng sapat na sabaw sa mga drippings sa pagsukat na tasa upang pantay na 2 tasa. Unti-unting bumulong ang pinaghalong sabaw sa pinaghalong harina sa kasirola hanggang sa makinis. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang makapal at bubbly. Lutuin at pukawin ang 1 minuto pa. Season upang tikman na may asin at paminta. Itulak ang gravy sa isang mangkok na naghahain. Gumagawa ng 2 tasa (8 servings).
Madaling Herb Gravy:
Maghanda ng gravy ayon sa itinuro. Strain gravy. Gumalaw sa 1 kutsara na naagaw ng sariwang thyme o 1 kutsarita na pinatuyong thyme, durog; at 1 kutsara ang naagaw ng sariwang sambong o 1 kutsarang pinatuyong sambong, durog. Gumagawa ng 2 tasa (8 servings).
Mixed Mushroom Gravy:
Maghanda ng gravy ayon sa itinuro. Samantala, sa isang malaking kawali, matunaw ang 2 kutsarang mantikilya sa ibabaw ng medium-high heat. Magdagdag ng 2 tasa ng hiniwang halo-halong kabute (tulad ng pindutan, stemmed shiitake, stemmed oyster, at / o cremini) at 1 clove bawang, tinadtad. Lutuin ang tungkol sa 5 minuto o hanggang sa malambot at malumanay ang mga kabute, pagpapakilos paminsan-minsan. Gumalaw sa 1/2 tasa ng dry puting alak (tulad ng Sauvignon Blanc o Pinot Grigio). Dalhin sa kumukulo; lutuin at pukawin ang 1 minuto. Tanggalin mula sa init; pukawin sa 1 kutsara ang inagaw ng sariwang perehil. Strain gravy; pukawin ang pinaghalong kabute. Gumagawa ng 2-1 / 2 tasa (10 servings).
Brandy-Cream Gravy:
Maghanda ng gravy tulad ng itinuro, maliban pagkatapos ng paghalo ng harina sa taba, whisk sa 2 tablespoons brandy. Magdagdag ng 1/3 tasa ng whipping cream na may halo ng 2 tasa ng sabaw. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang makapal at bubbly. Lutuin at pukawin ang 1 minuto. Strain gravy. Gumalaw sa 1 kutsarita na lemon juice at, kung ninanais, 1 kutsarang sinagupit ang sariwang oregano. Season upang tikman na may asin at paminta. Gumagawa ng 2-2 / 3 tasa (mga 10 servings).
