Paano tumaga at mince tulad ng isang pro | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Kung iniisip ang tungkol sa lahat ng iba't ibang mga paraan na maaari mong i-cut ang pagkain ay ang iyong ulo ay umiikot, walang takot! Ang aming madaling gamiting gabay ay makakatulong sa iyo na magkakaiba sa pagitan ng mincing, dicing, julienning, at marami pa. Tuturuan ka namin kung paano gawin ang bawat hiwa, hanggang sa kung aling mga kutsilyo na magagamit mo para sa bawat isa (kahit na ang kutsilyo ng chef ay isang ligtas na mapagpipilian para sa lahat).

Paano Chop

Maaari mong gamitin ang chopping bilang isang term ng catchall para sa tuwing nagpuputol ka ng pagkain, ngunit ito ay talagang isang tiyak na pamamaraan. hawakan ang isang cleaver o kutsilyo ng chef sa isang kamay; pahinga ang iba pang mga kamay sa tuktok na harapan para makontrol. Pagkatapos ay i-cut ang iyong pagkain sa maliit, daluyan, o malalaking irregular na piraso. Ang paghinto ay inilaan para sa mga pagkaing hindi maaaring i-cut sa magkakatulad na piraso, kaya huwag mabigyang diin kung ang lahat ng iyong mga piraso ay magkakaiba.

• Suriin ang iba pang 19 mga diskarte sa pagluluto na kailangan mong master!

Paano si Mince

Ang mincing ay halos kasing liit ng makukuha mo pagdating sa pagputol ng pagkain. Upang mince, makinis na tumaga ang iyong sangkap sa napakaliit na piraso gamit ang parehong pamamaraan tulad ng para sa pagpuputol. Madalas mong mahahanap ang pamamaraang ito na tinawag sa mga garnish o sautés, kapag ang mga sangkap ay halos mawala sa isang sarsa. Marahil ay makikita mo ang iyong sarili na mincing ang bawang nang madalas, ngunit maaari mo ring makita ang mga recipe na tumawag para sa tinadtad na sibuyas o tinadtad na mga ugat ng ugat.

Paano kay Julienne

Ang Julienning ay maaaring tunog ng magarbong, ngunit sa isang matalim na kutsilyo ng chef sa iyong pagtatapon ay lubos na magagawa. Upang julienne, unang paghiwa-hiwalayin ang pagkain sa 1/4-pulgada-makapal na mga piraso. Stack at gupitin sa 1/8-pulgada-makapal na mga piraso . Upang julienne bilog na item, kumuha ng isang slice mula sa ilalim (upang patagin) upang ang pagkain ay hindi gumagalaw habang tinadtad mo. Karaniwan ikaw julienne veggies upang idagdag sa mga sandwich, salad, o balot, ngunit maaari mo ring i-sauté ang mga ito sa isang gumalaw.

• Alamin ang mga pangunahing kaalaman sa pangangalaga ng kutsilyo (at higit pa) kasama ang aming gabay sa mga kutsilyo sa kusina.

Paano Dice

Maaaring magsagawa ng ilang kasanayan upang makabisado ang perpektong dice, ngunit sa sandaling gawin mo ito ay gagawing mas madali ang mga recipe tulad ng pukawin ang frys ng isang buong pulutong. Upang dice, gupitin ang pagkain sa mga hiwa, at pagkatapos ay gupitin nang pantay-pantay at squarely sa 1 / 8- hanggang 1/4-inch cubes . Kapag nag-dicing ka maaaring gusto mong magsimula sa pamamagitan ng pag-julienning ng iyong pagkain, na gawing mas madali ang pag-dice ng lahat sa mga pare-parehong parisukat.

Paano mag Cube

Ang pag-cubing ay medyo paliwanag sa sarili - gupitin lamang ang iyong pagkain sa mga cubes! Ngunit hindi katulad ng dicing, ang cubing ay isang mas malaking square cut. Gumamit ng kutsilyo ng chef upang i-cut ang mga pagkain sa pantay na piraso na halos 1/2 pulgada sa lahat ng panig . Ang mga cube ng keso ay marahil ang unang bagay na nasa isip, ngunit karaniwang pangkaraniwan din ang kubo ng malalaking veggies tulad ng kalabasa bago lutuin.

• Ang iyong kusina ba ay buong stocked? Mag-double-check sa aming gabay!

Paano Gupitin ang Mga Pagkain Sa Mga Wedges

Karaniwan ay pinuputol mo ang mga pagkain tulad ng mga mansanas at sibuyas sa mga wedge. Gupitin ang mga pagkaing ikot tulad ng mga nasa kalahati bago ka magsimulang putulin ang mga ito sa manipis, hugis-buwan na mga wedge. Pagkatapos ay i-cut ang iyong pagkain sa isang anggulo na may flat side down sa isang cutting board. Maaari mong gamitin ang pamamaraang ito upang gawing mas madali ang mga prutas tulad ng mansanas at mga milokoton o upang kunin ang mga sibuyas para sa pagdaragdag sa mga sopas o litson.