Malamig na panahon osso buco | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 kutsara ng langis ng oliba
• 4 na veal shank cross cut (2 pounds) o 1-1 / 2 pounds na walang tulog na mga baka ng maikling buto ng buto
• ¼ kutsarita paminta
• 1 malaking sibuyas, tinadtad
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 1 10.5 onsa ay maaaring condensadong sabaw ng manok
• 8 bagong patatas, nahati
• 1 ½ tasa na cubed, peeled butternut squash (1- hanggang 1-1 / 2-pulgada na mga cubes) (mga 1 libra na walang pako)
• 1 10 ounce package frozen Brussels sprouts
• 1 kutsara na inihanda malunggay
• 2 kutsarang mais
• 2 kutsara ng tubig
• Snipped perehil (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 10-pulgada na init ng langis ng init sa medium-high heat. Ang mga brown veal shanks o beef ribs, kalahati nang sabay-sabay, sa mainit na langis. Ilipat ang karne sa isang 3-1 / 2- hanggang 4-quart crockery cooker, na pinapanatili ang mga drippings sa kawali. Pagwiwisik ang karne na may paminta.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng sibuyas at bawang sa kasanayan. Magdagdag ng mas maraming langis kung kinakailangan. Bawasan ang init sa daluyan; lutuin hanggang malambot ang sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng sabaw ng manok, pag-scrape sa ilalim ng kawali upang paluwagin ang anumang mga browned bits.

• Hakbang 3

  Ilipat ang pinaghalong sibuyas na may mga juice sa kusinilya. Magdagdag ng patatas. Takpan at lutuin sa mababang-init na setting ng 8 hanggang 9 na oras o sa setting ng high-heat para sa 4 hanggang 4-1 / 2 na oras o hanggang sa malambot ang karne.

• Hakbang 4

  Magdagdag ng kalabasa, Brussels sprouts, at malunggay sa kusinilya, muling pagsasaayos upang ang mga gulay ay nasa pagluluto ng likido. Gumalaw magkasama sa mais at tubig; pukawin ang pinaghalong sa kusinilya. Dagdagan ang init hanggang sa mataas. Cook, sakop, para sa 45 hanggang 60 minuto o hanggang malambot lamang ang mga gulay. Ilipat ang karne at gulay sa isang paghahatid ng pinggan. Budburan ng perehil, kung ninanais. Gumagawa ng 4 na servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 474 calories, (4 g saturated fat, 139 mg kolesterol, 626 mg sodium, 42 g carbohydrates, 7 g fiber, 46 g protein.